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储存普洱茶的环境湿度要求

文章来源:朗普洱茶资讯时间:2020-08-25

喜欢普洱茶的茶友都知道,普洱茶的包装纸上写着原料:云南大叶种晒青毛茶,那小叶种制作的也是普洱茶吗?关于晒青我们已经讲过很多次了,也说明了晒青工艺的重要性

哪什么是大叶种?云南普洱茶只有大叶种吗?班章是当代普洱茶最为知名的产区之一,位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡的深山中

业界有老班章、新班章和大班章的说法

基于上述,所以云南茶的典型代表——以大叶种茶晒青为原料压制的饼、砖、沱,也就同样顺理成章地被外界看作是“老、丑、粗”了

以饼为代表的云南普洱茶——“七子饼”,首先是出于计量和运输上的方便,运输指的是以马或是牦牛为运载工具的输送,无须再赘述,至于计量,我个人的大胆推测是“和重量无关”,比方时至今天,在云南一些比较偏远的地方,鸡蛋依旧是用稻草拴成串来卖的,在交易的时候,人们以串论价,至于其他农副产品以“堆”论价、以“碗”论价也不鲜见

在“后文明地”云南,从以货易货的原始贸易,发展到以“串”、“堆”、“碗”等为计量单位的交易方式,似乎是约定俗成的

一位老人家对我说过这样的话:“过去买卖普洱茶,说的是一提(七片)多少钱,没听说过一斤多少钱”

正是这便于计量、运输的饼、砖、沱,使人们在偶然中发现了普洱茶陈化的品饮和保健价值,至此,“普洱茶”形成了带有物种、地域、人文等特征的单一体系

按理说,茶,乃至饮茶习俗,是带有明显地域文化烙印的产物,犯不上谁向谁套近乎,可是商人就不这么看了,失去话语权的云南茶商,出于商业贸易上的考虑,向以绿茶为评判标准的中国主流茶文化语境上套近乎,据周重林先生所撰写的《同庆号的巨大问号》一文里,普洱茶之“同庆号”内飞记所云“本庄向在云南久历百年字号所制普洱督办易武正山阳春细嫩白尖叶色金黄而厚水味红浓而芬香出自天然今加内票以明真伪同庆老字号启”!按内飞所说,普洱茶是以“细嫩白尖”为上的,这“细嫩白尖”显然是绿茶的评判标准,那么,我所品饮过的以及我所见过的“同庆号”,在观感上并非绿茶语境的“细嫩白尖”

普洱茶香种类丰富,今天,人们一般把云南普洱茶香分为荷香、兰香、樟香和青香四大类

这些类别的茶香,都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种,也都是普洱茶菁的原香

这些普洱茶的荷、兰、樟和青香,都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的

尤其兰香和樟香,必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有

至于目前矮化灌木的新茶园所产生的普洱茶香,就只有荷香和青香了

而更为奇妙的是,荷、兰、樟和青香等每一种香型,又可根据产地和制作的区别,区分出种种香;每一种香型,都可能和其他香型配合在一起,产生种种香

没有经过人为矮化

由于经济原因,清末之后古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果,也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉,留下一人或者两人高的茶树

如今被“砍头”矮化后的古树,我们称为「砍头茶」,而有一些古树逃过此「劫」

这种情况确有存在

但上火未必是坏事,中医有“表出来”和“压下去”的说法,上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”,这也是一种治疗和调理的过程

从这个角度出发,这非但不见得你不适合喝熟茶,你还得坚持喝才对

“表出来”了,毒素排完了,身体和谐了,自然也就不会再上火了

有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻,这个和上火是一个道理,调整一两天后症状就会自然消失

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