普洱茶黄介绍

中国最大普洱茶产地在哪里

文章来源:普洱茶黄介绍时间:2020-08-01

马锅头,昨晚有人没看懂,马锅头是啥东西啊?就是马帮的领导,核心

有时是马帮的所有者,有时是组织者,总而言之是管理者

出门在外,啥都听他的,就没错了

一般是经验最丰富的,而且是世家马帮出身的居多

说到这里,有茶油又说了,马帮也玩世家啊?是的,这个是历史最久的世家

自唐朝以前,昨晚那匹黑马的爷爷的爷爷起云南这边主要靠马帮运输货物直到2000年前,好像最后的马锅头才消失了,2000年,也就是11年前

其根源在于,云南的道路非常艰险,不通公路,很多地方只能靠马运输

马锅头历代相传,自然就有很多经验,熟悉地理

一个马帮,有一个马锅头,下面还有很多人,啥人呢?一个90后毫不犹豫地说:马仔!大滇无可奈何地说,那个时代,没有这么有前途的职业!也没有这么帅气的名字

那些人的名字叫做——马脚子

马脚子,跟着马脚走路的人,或者称为赶马人

需要说明的是,这些马脚子是无产阶级,马不是他们的,货也不是他们的,实际上就是苦力,用生命赚点劳力钱

茶树鲜叶从被人从树上采摘下来,到成为茶客们的杯中物,期间经过了无数道工序,我一直认为“一饼好茶=三分原料+七分工艺”

好原料成也工艺,毁也工艺,守兴昌在制茶过程中,一直坚持传统低温制程,拒绝高温、拒绝冷发酵、拒绝闷黄,那么所谓的冷发酵、闷黄究竟都是什么样的工艺?为什么不适用于普洱茶呢?这次喝茶经历,使我明白了什么叫做喝茶的仪式感,因为一开始便心怀敬畏,让我在品味过程中可以全心投入,而她也没有辜负我最初的期待,甚至带给了我新的惊喜

这大概就是真正爱茶的人常说的:“你若认真待茶,茶定不负你”吧!但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待,如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的,勐海古树如班章,茶味很重喝进去非常厚实,香气很好,但是刺激性也稍强,所以生津回甘的速度也是很快的,而六山古树如倚邦,易武,茶汤柔和,很难体验到不舒服的苦涩,但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后,较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的,但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去,它与现代人工后发酵普洱茶不同,熟茶因经过渥堆发酵,而粗青气褪减的变化,正是失去普洱茶真性的关键所在,也就是失去了新鲜的品味,普洱老茶虽历经漫长的自然陈化,但仍是生茶青饼,依然保持了茶最新鲜品味和茶的真性

今天的普洱茶仍应坚持传统制作,新鲜自然,这才是传承好普洱茶制作传统的基本条件,只有在这个基本条件之下,才能找到普洱茶的真实性,惟有找到普洱茶的真性,才可能品悟出它的意境所在,同样的,了解其真性的存在,才会致力制作好的生普洱茶,并在漫长岁月中让它缓慢地陈化,形成普洱茶最宝贵的伦理文化,将过去那种‘祖父做孙子卖’的优良性传统循环下去,如此说来,学`品`藏普洱茶急功近利使不得,质朴、自然和静寂才能享受新鲜自然古意盎然的真普洱茶

发酵茶堆内温度是茶叶品质形成和转化的关键因素

保持适当的温度,有利于微生物种群的大量繁殖

一方面,微生物在繁殖和新陈代谢过程中产生热量,有利于促进茶叶内含物质的湿热转化;另一方面,微生物分泌出的外源性转化酶数量增多,活性增强,其转化茶叶内含物的催化能力和速度都会增强加快,茶叶内含物的生化转化也随之加快

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